大豆组织蛋白
大豆组织蛋白具有类似肉的纤维结构，富有咀嚼感、具有良好的吸水性、保油性。应用在肉制品中可降低加工成本，使之具有更高的营养价值。我公司生产的组织蛋白有陷状、块状，片状和粒状等几种形态。
大豆组织蛋白的技术指标如下：
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理化指标 |
微生物指标 |
| 蛋白（干基）： |
≥55% |
大肠杆菌： |
不得检出 |
| PH： |
7±0.5 |
沙门氏菌： |
阴性 |
| 水份： |
≤7% |
细菌总数 |
≤30,000个/克 |
| 脂肪： |
≤0.8% |
外观： |
片状，粒状和块状 |
| 粗纤维： |
≤0.5% |
多层复合纸袋包装，每袋净重20kg或25kg。 |
| 灰份： |
≤10% |
产品、功能及应用
TEXPRO 300:由大豆蛋白粉制成，蛋白含量≥55％。
可广泛应用于肉制品(如肉丸，肉饼等)和仿肉制品，来改善成品营养结构，降低生产成本。也可代替肉和脂肪来生产素食食品（如仿真鸡肉），同时还可用于宠物食品和汤料等的加工。
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